宣布时间：2020-06-20 | 游览：4191
内容摘要：由于食物自身的心理特征差别以及食物在运销环节中遇到的条件也纷歧样 ，对包装的要求改变很大 ，运用食物气袋包装手艺时需思量的要素是很是多的 ，气袋保鲜的保鲜气体也有许多品种 ，纷歧样的产品所用的保鲜气体纷歧样 ，气体份额也纷歧样。
由于食物自身的心理特征差别以及食物在运销环节中遇到的条件也纷歧样 ，对包装的要求改变很大 ，运用食物气袋包装手艺时需思量的要素是很是多的 ，气袋保鲜的保鲜气体也有许多品种 ，纷歧样的产品所用的保鲜气体纷歧样 ，气体份额也纷歧样。
气袋包装常运用的是氮气、二氧化碳、氧气三种气体或它们的混淆气体。
1、氮气性子牢靠 ，运用氮气一样平常是使用它来扫除氧气 ，然后减缓食物的氧化作用和呼吸作用。氮气对细菌生长也有一定的抑制作用 ，另外氮气基本上不溶于水和油脂 ，食物对氮气的吸附作用很小 ，包装时不会由于气体被吸收而爆发逐步萎缩的征象。
2、二氧化碳是气调包装中常用的一种气体。它能抑制细菌、真菌的生长 ，用于水果、蔬菜包装时 ，二氧化碳具有强化减氧、降低呼吸强度的作用�？墒� ，在运用二氧化碳时有须要注重 ，二氧化碳对水和油脂的消融度较高 ，消融后组成碳酸会改变食物的PH值和口胃 ，一起二氧化碳消融后 ，包装中的气体量削减 ，简朴导致食物包装萎缩、不饱满 ，影响食 品外观。气调包装中对二氧化碳的运用有须要思量贮藏温度、食物的水分、微生物的品种及数目等多方面的要素。
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